Sheqeri i luleve të kokosit përftohet nga kristalizimi i lëngut nga sythat e kokosit. Ka një shije të butë, ideale për pije dhe ëmbëlsira. Ka një ngjyrë të errët karakteristike, dhe për shkak të aromës së pasur që të kujton karamelin, do të përshtatet veçanërisht në ëmbëlsira me çokollatë dhe erëza.
