Përbërja me tahini dhe susam të zi përgatitet nga fara të plota susami të zi të mbledhura me dorë, të rritura organikisht, të cilat piqen dhe bluhen në një pastë. Ka një shije më intensive, më të pasur dhe më të shijshme se tahini i lehtë. Shtojeni në marinada, salca ose përzierje humusi. Shtoni një lugë çaji në salcat e sallatës ose në salcat e skuqura.
